Et dóna més control sobre el perfil de sabor, diuen. … Però si esteu cuinant, mantega sense sal és la millor manera de fer-ho, ja que la sal afegit pot alterar la química de les vostres receptes, xocar amb sabors més delicats o xocar amb la dolçor. Però si només tens mantega salada a mà, no et rendeixis completament.
Els xefs fan servir mantega salada o sense sal?
Com potser haureu endevinat, salat conté sal mentre que no ho fa. Segons el xef Eddy Van Damme, controlar la quantitat de sal d'una recepta és molt important per al resultat, de manera que els forners i els pastissers no fan servir mantega salada.
Què passa si fas servir mantega salada en lloc de sense sal?
Tècnicament, sí. Podeu utilitzar mantega salada en lloc de mantega sense sal si això és tot el que teniu, sobretot si feu una cosa senzilla com galetes on la química d'afegir sal en una quantitat específica i en un moment determinat no afectarà molt el resultat. a diferència del pa. El problema està controlat.
És millor la mantega salada o sense sal per a torrades?
② La mantega sense sal s'utilitza més sovint a la cocció. Algunes receptes demanen mantega salada mentre que d' altres utilitzen mantega sense sal, i hi ha una raó deliberada. La majoria de receptes de forn requereixen mantega sense sal, de manera que és més fàcil controlar el gust i la quantitat de sodi present al plat. … Deixa que el teu paladar decideixi.
Puc posar mantega sense sal a les torrades?
Mésvídeos a YouTube
Un cop s'hagi torrat el pa, unteu-los amb mantega sense sal a temperatura ambient. És important utilitzar mantega a temperatura ambient, ja que s'escamparà uniformement pel pa. La mantega freda no s'escamparà tan fàcilment i és probable que es trenqui el pa quan l'utilitzeu.
