Filet mignon a la graella Un termòmetre de carn hauria de marcar 130°F.
Com saps que està fet un filet mignon?
La manera més fàcil de saber quan el vostre bistec està fet
- Si voleu que el vostre bistec sigui mitjà-rar, hauria de sentir-se com la vostra g alta: tendre i suau però encara carnós (a diferència del cru, que seria suau).
- Si vols un bistec mitjà, toca't la barbeta: el bistec encara ha de quedar tendre, però amb certa resistència.
A quina temperatura s'ha de cuinar el filet mignon?
Els filets s'han de coure a la graella a foc mitjà- alt. Idealment, hauríeu d'aconseguir la temperatura a al voltant dels 450 graus a una graella de gas o posar els vostres filets a una graella directament sobre carbons mitjans a una graella de carbó.
Quant de temps s'ha de coure un filet mignon?
Utilitzeu els horaris següents per quant de temps fer el filet mignon a la graella directa: per a un tall d'1 polzada, feu una graella de 10 a 12 minuts per a una graella mitjana (145 °F) o 12 a 15 minuts permitjà (160 °F). Per a un tall d'1 ½ polzada, a la graella de 15 a 19 minuts per a rars mitjans (145 °F) o de 18 a 23 minuts per a mitjans (160 °F).
Com se suposa que s'ha de cuinar el filet mignon?
El filet mignon és un tall de carn del cor del llom. És conegut com un tall de vedella tendra. Per gaudir al màxim del filet mignon, cuina el bistec a una cocció mitjana o menys, però recomanem que sigui mitjà-rar.
