Un nom llatí primerenc medieval per a un apotecari era confectionarius, i va ser en aquesta mena de treballs sucrers on es solapaven les activitats dels dos oficis i on la paraula "refiteria" originat.
Com es forma la pastisseria?
La rebosteria es forma mitjançant quatre sistemes: (1) els que utilitzen motlles per donar forma al producte; (2) els que formen una "corda" de producte que després es talla a trossos; (3) dipositants que col·loquen una quantitat mesurada de producte en un cinturó pla i (4) panificació de sucre.
De què està feta la pastisseria?
Els
Els productes de rebosteria són productes que consisteixen principalment en sucre o edulcorants similars. Sovint es fa una distinció entre els productes de forn dolços i els productes de rebosteria.
Quina és la història de la pastisseria?
Una història més coherent de la pastisseria s'origina a l'l'Edat Mitjana, quan es van establir pastissers altament qualificats i considerats a les ciutats clau, creant dolços i llaminadures que només eren assequibles per als molt rics.. Un pastisser del segle XVIII va trobar un alt estatus i una gran recompensa econòmica.
Qui va inventar la pastisseria?
El dolç més antic que la gent ha menjat des de la prehistòria era la mel. Els orígens de la pastisseria es remunten a l'any 2000 aC fins als els antics egipcis que feien dolços combinant fruites i fruits secs ambmel.
