Un greix insaturat és un greix o àcid gras en què hi ha un o més enllaços dobles a la cadena d'àcids grassos. Una molècula de greix és monoinsaturada si conté un doble enllaç i poliinsaturada si conté més d'un doble enllaç.
Quins són exemples d'àcids grassos insaturats?
Hi ha dos tipus principals de greixos insaturats: greixos monoinsaturats. Es troba en olis d'oliva, canola, cacauet, gira-sol i cártam, i als alvocats, mantega de cacauet i la majoria de fruits secs. També formen part de la majoria de greixos animals, com ara greixos de pollastre, porc i vedella.
Quins són 3 àcids grassos insaturats?
Els àcids grassos següents tenen un enllaç insaturat
- Àcid crotònic.
- Miristoleic.
- Àcid palmitoleic.
- Àcid sapiènic.
- Àcid oleic.
- Àcid elaídic.
- Àcid vaccènic.
- Àcid gadoleic.
Quins són 5 greixos insaturats?
Els greixos omega-3 són un tipus important de greixos poliinsaturats.
Greixos insaturats
- Oli d'oliva, cacauet i canola.
- Alvocats.
- Fruits secs com ara ametlles, avellanes i pacanes.
- Llavors com ara carbassa i llavors de sèsam.
Quins són els àcids grassos altament insaturats?
Els
PUFA actius en la regulació de l'expressió gènica i el metabolisme dels lípids són àcids grassos altament insaturats de 20 i 22 carbonis tant de la sèrie n-3 com de la n-6, com aracom àcid araquidònic (20:4, n-6), àcid docosahexaenoic (DHA, 22:6, n-3) i àcid eicosapentaenoic (EPA, 20:5, n-3).
