Com que no es pot determinar l'origen dels ous comprats (fins i tot quan siguin ecològics o frescos de granja), sempre s'han de refrigerar. Si opteu per refrigerar, aquests ous estan compromesos. Un cop refredat, un ou torna a la temperatura ambient pot suar, obrir els porus i exposar l'ou a possibles bacteris.
Com s'emmagatzemen els ous acabats de posar?
Refrigerar sempre els ous rentats. Els ous mantindran una qualitat superior quan s'emmagatzemen a la nevera, rentats o no. Tanmateix, els ous frescos sense rentar es mantindran millor. Un cop refrigerats, guarda els ous freds a la nevera.
Quant de temps poden romandre els ous acabats de posar sense refrigerar?
Després que els ous estiguin refrigerats, han de quedar-se així. Un ou fred deixat fora a temperatura ambient pot suar, facilitant el creixement de bacteris. Els ous refrigerats no s'han de deixar fora més de 2 hores."
Quant de temps duren els ous acabats de posar?
Amb un emmagatzematge adequat, els ous poden durar com a mínim entre 3 i 5 setmanes a la nevera i aproximadament un any al congelador. Com més temps s'emmagatzema un ou, més disminueix la seva qualitat, fent-lo menys elàstic i més líquid. Tanmateix, els ous més vells encara són bons per a diversos usos.
Poden deixar els ous frescos durant la nit?
"Un ou fred que es deixa fora a temperatura ambient pot suar, facilitant el moviment de bacteris a l'ou i augmentant el creixement dels bacteris. Els ous refrigerats no s'han de deixar fora més de doshores." Els mateixos consumidors no haurien d'intentar rentar els ous, adverteix l'USDA.
