En general, un àcid gras consisteix en una cadena recta d'un nombre parell d'àtoms de carboni, amb àtoms d'hidrogen al llarg de la cadena i en un extrem de la cadena i un grup carboxil (-COOH) a l' altre extrem. … És aquest grup carboxil que el converteix en un àcid (àcid carboxílic).
Els àcids grassos són àcids?
En química, especialment en bioquímica, un àcid gras és un àcid carboxílic amb una cadena alifàtica llarga, que és saturat o insaturat. La majoria dels àcids grassos naturals tenen una cadena no ramificada d'un nombre parell d'àtoms de carboni, de 4 a 28.
Per què s'utilitzen els àcids grassos?
Els àcids grassos són els components bàsics del greix del nostre cos i dels aliments que mengem. … Els àcids grassos tenen moltes funcions importants al cos, incloent emmagatzematge d'energia. Si la glucosa (un tipus de sucre) no està disponible per a l'energia, el cos utilitza àcids grassos per alimentar les cèl·lules.
Què són els àcids grassos?
Àcids grassos: molècules que són llargues cadenes d'àcids lípid-carboxílics que es troben en greixos i olis i a les membranes cel·lulars com a component de fosfolípids i glicolípids. (L'àcid carboxílic és un àcid orgànic que conté el grup funcional -COOH.) Els àcids grassos provenen de greixos i olis animals i vegetals.
Què són els àcids grassos i els seus usos?
Els àcids grassos serveixen com a energia per als músculs, el cor i altres òrgans com a blocs de construcció de les membranes cel·lulars i com aemmagatzematge d'energia per al cos. Els àcids grassos que no s'utilitzen com a energia es converteixen en triglicèrids.