Bavette és la paraula francesa per a bistec de flanc, un tall pla de carn molt saborós i de textura fluixa extret dels músculs abdominals de la vaca. … Si es fa bé, el bistec de bavette pot ser la peça central de l'espectacle i deliciós d'un àpat excel·lent.
Quin gust té el bistec de bavette?
"Bavette" és el nom francès del bistec de flanc d'una vaca. El bistec de flanc prové del ventre inferior de la vaca i, en general, és força llarg i pla. Se sap que és molt ric en sabor i relativament fluix, gairebé esmicola, de textura quan es cuina correcte.
Per què és tan barat el bistec bavette?
El bistec de bavette es pren de l'abdomen de les vaques, una part molt ben exercitada. A causa d'això, els talls gruixuts solen ser més durs que altres bistecs populars. Aquesta és una de les raons per les quals és comparativament més barat.
Com es cuina millor el bistec de bavette?
La millor manera de cuinar el bistec de bavette és a la planxa o en una paella o paella de ferro colat. Normalment, marinar el bistec i tallar el gra fa que la mossegada sigui més tendra.
El bistec de bavette és bo per a la barbacoa?
El bistec Bavette és perfecte a la planxa o escalfat en una paella de ferro colat. La textura tendra de la bavette fa que sigui un gran tall de fajita o simplement tallat a rodanxes per a un sopar en grup petit.
