Rump Steak (Regne Unit/AUS/NZ) Un bistec magre i saborós de la zona baixa de l'esquena de la vaca. Saborós, prim i relativament tendre trobareu el filet de gropa a la majoria de les brasseries. Normalment, obtindreu una quantitat més gran de bistec de gropa a un cost més baix en comparació amb talls com el Rib Eye.
La gropa és un bon tall de bistec?
La gropa és un gran bistec de cada dia, tallat per la part posterior. Un bistec de gropa madur i de creixement lent cuinat mitjà rar pot resultar alhora saborós i tendre. També es pot utilitzar en guisats i sofregits quan es talla a rodanxes fines i és ideal per marinar. El bistec de gropa sovint es coneix com a bistec de popeseye a Escòcia.
El bistec de gropa és millor que el llom?
Llom: el filet de llom preferit del país, té un gran sabor. … Rump: més gran i amb una textura més ferma que el filet de llom, sovint es considera que el bistec té més sabor. Costella: filets grans i lleugerament arrodonits tallats de l'ull de la costella anterior.
Un bistec de gropa és tendre?
Així que, tot i que el bistec de grop no serà tan tendre com el llom, ho compensarà amb un sabor mineral profund. I a més, és la meitat del preu. Compra un tros de carn ben envellit i cuina-lo mitjà o mitjà-rar en comptes de complet, que pot ser una mica mastega.
Quin és millor el filet o el bistec?
Fillet Steak sovint es considera el millor, sobretot per la meva dona, és el més car dels bistecs que s'ofereixentambé el més tendre però possiblement no el més saborós. … Si teniu un pressupost econòmic, un Rump Steak no us farà perdre el banc, és un tall més barat però ric i saborós.
