Passar la farina a través d'un tamís trencarà els grumolls de la farina, la qual cosa significa que podeu obtenir una mesura més precisa. La farina tamisada és molt més lleugera que la farina sense tamisar i és més fàcil de barrejar amb altres ingredients en fer arrebossats i massa.
Tamisar la farina canvia el pes?
Realment importa si tamiseu la farina abans de mesurar-la o després? En una paraula: Sí. … Heus aquí per què: una tassa de farina tamisada abans de mesurar pesarà entre un 20 i un 30 per cent menys que una tassa de farina tamisada després de mesurar-la, una diferència que pot tenir un gran impacte en la textura dels productes de forn acabats.
Quant pesa 1 tassa de farina tamisada?
El que fa tamisar és airejar la farina (i altres ingredients) per fer-los lleugers. Una tassa de farina sense tamisar pesa 5 unces i 1 tassa de farina tamisada pesa 4 unces. De vegades, les receptes requereixen tamisar la farina amb altres ingredients com ara bicarbonat de sodi i pols i sal.
La farina tamisada és més pesada?
Una tassa de farina tamisada pot pesar entre un 20% i un 25% menys que una tassa de farina que s'hagi assentat. Aquesta diferència pot afectar significativament els resultats, fent que els pans i les coques siguin més densos. La millor manera d'assegurar uns resultats uniformes a la cocció és pesar la farina en lloc de mesurar-la.
Per què la farina tamisada és més lleugera?
Tamisar la farina significa simplement trencar els grumolls que s'hi hagin pogut formar. També es poden tamisar altres ingredients secs, com el cacau en pols. Aquest airea els ingredients secs, fent-los més lleugers i, per tant, més fàcils de barrejar amb altres ingredients.
