Es produeix i emmagatzema a les cèl·lules principals de la mucosa gàstrica en la seva forma inactiva, pepsinogen pepsinogen Els pepsinogens consisteixen en una única cadena polipeptídica amb un pes molecular deaproximadament 42.000 Da. https://www.sciencedirect.com › temes › pepsinogen
Pepsinogen - una visió general | Temes de ScienceDirect
i després es publicarà segons sigui necessari. El pepsinogen es converteix en pepsina mitjançant una divisió autocatalítica d'un pèptid de 44 aminoàcids.
On es produeix la pepsina?
Pepsin Pearls
La pepsina és un enzim estómac que serveix per digerir les proteïnes que es troben en els aliments ingerits. Les cèl·lules principals gàstriques secreten pepsina com un zimogen inactiu anomenat pepsinogen. Les cèl·lules paretals del revestiment de l'estómac segreguen àcid clorhídric que redueix el pH de l'estómac.
La pepsina està feta de carn de porc?
La pepsina és preparada comercialment a partir d'estómacs de porc.
Quina és la font principal de pepsina?
La pepsina comercial s'extreu de la capa glandular dels estómacs de porc. És un component del quall que s'utilitza per quallar la llet durant l'elaboració del formatge.
De què està feta la pepsina?
Pepsina és una proteïna de cadena (monòmer) composta per dos dominis de plegament similars separats per una fissura profunda. El lloc catalític de la pepsina es forma a la unió del domini, cada domini conté dos residus d'àcid aspártic, Asp32 i Asp215.
