Feu servir la proporció d'1 culleradeta de mostassa mòlta=1 cullerada de mostassa de Dijon. Mostassa groga o mostassa bruna: si no teniu disponible Dijon, podeu utilitzar mostassa groc, marró o fins i tot mòlta de pedra. S'utilitza la mateixa proporció d'1 culleradeta de mostassa mòlta=1 cullerada de mostassa groga.
És el mateix la mostassa mòlta a la pedra que la mostassa mòlta?
Com el seu nom indica, mostassa integral es prepara amb llavors de mostassa visibles que s'han barrejat amb la resta d'ingredients. La mostassa integral, de vegades anomenada mostassa mòlta a la pedra, té una textura granulosa que és fantàstica quan s'afegeix a l'amanida de patates.
Què s'entén per mostassa mòlta de pedra?
Un condiment produït per la mòlta de llavors de mostassa marró amb un molí de pedra per proporcionar un aliment de textura gruixuda. Típicament picant, la mostassa mòlta de pedra és una cobertura popular per a carns i formatges d'entrepà, així com per a una varietat d'embotits.
Per a què pots utilitzar la mostassa mòlta?
El sabor de la mostassa mòlta es desenvolupa quan es remulla en líquid per treure els compostos picants. S'utilitza habitualment en frecs d'espècies, amaniments d'amanides, sopes i per afegir un component àcid per tallar salses riques com ara macarrons i formatge..
La mostassa té propietats curatives?
Aquest compost derivat de glucosinolats és responsable del gust picant de la mostassa i es creu que posseeix antiinflamatori.propietats antibacterianes, antifúngiques, anticancerígenes i per a la cicatrització de ferides (7).
