La salsa de prunes és un condiment agredolç de color marró clar i viscós. S'utilitza a la cuina cantonesa com a salsa per a plats fregits, com ara rotllets de primavera, fideus i boles de pollastre fregides, així com per a l'ànec rostit. … És una salsa aquosa, dolça i a base de vinagre que ofereix un sabor molt més fort.
Per a què serveix la salsa de prunes al menjar xinès?
Com s'utilitza? Igual que la salsa d'ànec, la salsa de prunes s'utilitza per per submergir articles fregits com els nostres Wontons fregits o els rotllets d'ou. De tant en tant, l'utilitzem per a receptes especials, com ara ànec rostit amb prunes agras.
Per què la salsa de prunes s'anomena salsa d'ànec?
Nom. Probablement s'anomena "salsa d'ànec" perquè una versió d'ella es va servir per primera vegada amb ànec de Pequín a la Xina, un plat que s'hi serveix des de fa centenars d'anys.
La salsa de prunes és el mateix que agredolça?
No és tan dolç i agre com la salsa agredolça. Més aviat, la salsa de prunes té una dolçor i una acidesa més lleugeres. També és una salsa més espessa i més melmelada que s'aguanta bé per untar i escampar. Les prunes vermelles donen a la salsa un color morat més fosc, tot i que podeu utilitzar pruna daurada per obtenir un color més clar.
Quina diferència hi ha entre la salsa d'ànec i la salsa de prunes?
Un altre homenatge famós a les prunes és culinari i es presenta en forma de salsa de prunes. O salsa d'ànec. Els termes són intercanviables i fan referència al mateix: un xinès molt popular, deliciós i versàtilcondiment que trobareu a qualsevol restaurant o menjar xinès per emportar. I no, no hi ha cap ànec real.