Farina de blat de moro: la farina de blat de moro no es troba a la massa, però s'utilitza per empolsar la paella de la pizza. La farina de blat de moro dóna a la crosta de la pizza una mica de sabor addicional i cruixent. La majoria de les pizzes que us agraden tenen farina de blat de moro a la crosta inferior!
És necessària la farina de blat de moro per a la pizza?
En realitat, no necessiteu farina de blat de moro a la pedra de la pizza. Fins i tot recomanaria evitar-ho. El motiu és que la pizza no s'enganxarà a la pedra de la pizza si s'escalfa correctament. Una pedra de pizza calenta farà que la pizza sigui cruixent, de manera que serà fàcil lliscar la pell de la pizza per sota de la pizza i treure-la del forn.
La farina de blat de moro fa que la crosta de la pizza sigui cruixent?
El que sigui més autèntic és discutible, però quin és el més saborós no. Això és farina de blat de moro, sens dubte. La raó principal per la qual espolseu farina de blat de moro o farina a la part inferior de la safata de pizza o la pedra de la pizza és perquè s'enganxi al fons de la massa de pizza. D'aquesta manera, quan es cuina, no s'enganxarà a la paella.
Pots utilitzar farina en lloc de farina de blat de moro per a la pizza?
Però recordeu que la farina de blat de moro és literalment blat de moro mòlt. Per què diables vols blat de moro a la teva pizza? Això és una mica brut per ser honest. En comptes d'això, utilitzeu farina o farina de sèmola (o millor encara una combinació de totes dues).
Què és un substitut de la farina de blat de moro a la pizza?
Què puc utilitzar en lloc de la farina de blat de moro en una pedra de pizza? Si no teniu farina de blat de moro, paper pergamí, farina o sèmola, us permetrà un preu acceptablesubstitució. Amb un forn prou calent i una pedra de pizza adequada, realment no hauríeu d'utilitzar res per evitar que la massa s'enganxi a la pedra de la pizza.
