Afegeix un sabor de blat de moro diferent i un color groc. No obstant això, com que la farina de blat de moro no conté gluten, la principal proteïna del blat que aporta elasticitat i força als pans i productes de forn, pot resultar en un producte més dens i esmicolat. La maizena s'utilitza principalment per espessir sopes, guisats, salses i salses.
Per a què utilitzeu la farina de blat de moro?
En les arts culinàries, la farina de blat de moro s'utilitza com a aglutinant per a budins i receptes similars. S'utilitza habitualment com a espessidor per a sopes, guisats, salses i altres plats. La farina de blat de moro s'utilitza com a pa per a la cuina italiana. Es pot fer un budín senzill amb midó de blat de moro, llet i sucre.
Què fa la farina de blat de moro amb una salsa?
De vegades anomenada midó de blat de moro, la farina de blat de moro és un espessidor multiusos que és millor per a un ús immediat. Les salses espessides amb farina de blat de moro poden ser difícils de reescalfar. La farina de blat de moro és la part amb midó del blat de moro que espessa el líquid bullent i s'espesseix en una salsa opaca.
Què passa si faig servir farina de blat de moro en lloc de farina normal?
No, no hi ha gluten a la farina de blat de moro, així que seria molt plana i densa. La farina de blat de moro es pot utilitzar amb farina normal per afegir textura i dolçor, com en el pa de blat de moro. Com a única farina per a aquesta recepta, acabaràs amb un plat completament diferent.
Pots substituir la farina de blat de moro per la farina per a tots els usos?
La farina per a tot ús es pot utilitzar en fregir i com aagent espessidor per a sopes. … En espessir sopes, hauràs de doblar la quantitat per substituir-la per farina de blat de moro. 2 cullerades de farina per a tot ús poden compensar 1 cullerada de farina de blat de moro. Recomano que utilitzeu Farina multiusos de lliri blanc (enllaç a Amazon).