La majoria de farina de blat de moro comercial està feta de blat de moro groc o blanc i es mou amb rodets d'acer, cosa que li dóna una textura uniforme. També està desgerminat,, és a dir, el germen i el segó nutritius i grassos s'eliminen durant el processament. Això fa que sigui estable.
Està bé utilitzar farina de blat de moro caducada?
Tot i que no és una prova perfecta, els teus sentits solen ser els instruments més fiables per saber si la teva farina de blat de moro ha caducat i s'ha fet malbé. La farina de blat de moro seca dura aproximadament un any, l'olor canviarà a mesura que comenci a anar malament. No el mengeu si desenvolupa una olor o un gust diferent de l'habitual.
La farina de blat de moro desgerminada és un gra integral?
(Recordeu que la farina de blat de moro desgerminada/desgerminada o la farina de blat de moro no és gra sencer i s'ha eliminat la majoria, si no la totalitat, del germen i el segó durant el processament!)
La farina de blat de moro és una bona font de fibra?
La farina de blat de moro integral és una font fantàstica de fibra: depenent de la marca, pot tenir fins a 5 grams per 1/4 de tassa. Però fins i tot la farina de blat de moro normal ofereix una dosi saludable, amb uns 2 grams en 1/4 de tassa.
Què és el desgerminat enriquit?
ENRIQUIT SIGNIFICA QUE NUTRIENTS QUE S'HA PERDUT DURANT EL PROCESSAMENT S'HAN TORNAT A AFEGIR AL PRODUCTE.
