Quan s'afegeix a les receptes de pastissos, galetes i galetes, la maizena ajuda a crear una textura tendra i cruixent semblant a les postres. Comercialment, la maizena s'utilitza sovint com a agent antiaglomerant.
És necessària la maizena a les galetes?
Ja sigui que esteu fent el farcit de pastís definitiu, remenant una olla gran de púding de xocolata, buscant una crosta cruixent quan fregiu o cuinant un lot de galetes de mantega cruixent, la maizena és essencial component.
Què fa la farina de blat de moro a la cocció?
La
La farina de blat de moro es pot utilitzar per per fer pans, creps, galetes, gofres i brioixeria, a més de la farina de blat o en substitució de la mateixa. Afegeix un sabor de blat de moro diferent i un color groc.
Com afecta la maizena a la massa de galetes?
Per què funciona: La maizena s'uneix amb els líquids de la vostra massa, de manera que les galetes s'estenen menys. També els ajudarà a ser suaus i tendres!
Puc ometre la maizena a les galetes?
Es pot substituir per farina, arrurruz, midó de patata, tapioca i fins i tot puré de patata instantània en grànuls. L'ingredient que és més probable que tinguis a mà, és clar, és la farina, així que començarem per això.
