Reduïu la salsa mitjançant la cocció a foc lent La manera més senzilla d'espessir la vostra salsa és bullir una mica del líquid! Cuini la salsa a foc lent durant uns 5 a 20 minuts addicionals.
Com espessiu una salsa per cuinar a foc lent?
Feu servir una cullerada de midó per cada tassa de líquid que vulgueu espessir. Batre a parts iguals aigua freda. Per cada cullerada de midó que afegiu, afegiu una cullerada d'aigua freda al midó. Batre fins que no quedin grumolls i el midó estigui completament incorporat.
Com espessiu una salsa amb ebullició o bullint?
Fécula de blat de moro o arrow-root Necessitaràs aproximadament 1 cullerada per cada tassa de líquid de la recepta. Barregeu la maizena amb parts iguals d'aigua per crear una pasta i aboqueu-la a l'olla. Batre contínuament a foc fort fins que la maizena estigui ben incorporada i la salsa comenci a espessir.
La salsa a foc lent fa que tingui millor gust?
Sí, amb qualsevol tipus de salsa "guisada", el sabor millora com més temps la cuineu (sempre que sigui un procés lent i suau). Com més temps el deixeu, més possibilitats tenen els sabors de "casar-se". Tinc una recepta per a una salsa de pasta que requereix 6 hores de cocció a foc lent!
Pots espessir la salsa escalfant-la?
Com fer-ho: simplement coeu la vostra salsa a foc mitjà fins que la quantitat sembli reduïda i la textura sigui tan espessa com vulgueu. (Podeu provar-ho recobrint la part posteriord'una cullera.) També voldreu assegurar-vos d'amanir la salsa al final, en cas contrari pot tenir un gust massa salat si es redueix massa.
