Rostir el pollastre fins que la pell estigui daurada i un termòmetre de lectura instantània inserit a la part més gruixuda de la cuixa registra 165 graus F, uns 40 minuts. Deixeu reposar el pollastre 5 minuts abans de servir.
On poses el termòmetre d'un pollastre d'espatlla?
Feu lliscar el pollastre, primer les cames, al forn i rostiu-lo fins que el pit arribi a 155ºF, uns 35 a 45 minuts. Comproveu la temperatura amb un termòmetre inserit al centre del pit sense tocar els ossos.
A quina temperatura treus un pollastre de pinya?
Mètode ràpid: foc alt (al voltant d'1 hora)
Feu a la brasa a foc alt durant 30 minuts, després baixeu la temperatura a 325 graus F durant el temps restant que triga el pollastre a assolir una temperatura interna de 165 graus F. Retirar de la graella i deixar reposar durant 15-20 minuts abans de tallar i servir.
Quant de temps es triga a fumar un pollastre spatchcock a 225 graus?
Preescalfeu el fumador a 225 graus F per cuinar indirectament amb un lleuger fum de llenya. Col·loqueu el pollastre al fumador i cuini durant 4-5 hores, o fins que la temperatura interna arribi als 150 graus F tant a la carn del pit com de la cuixa.
Voltes el pollastre Spatchcock?
Com es fa una gallina?
- Per començar, assegureu-vos de tenir el pollastre en una superfície de tall neta amb el pit cap avall. …
- A la zona central hi haurà un triangle de cartílagsjust on comença l'estèrnum. …
- Gira el pollastre i premeu cap avall.
