El primer que has de saber sobre els lloms de pollastre és que hi ha una diferència entre un llom tendre i un llom. Un filet és una part específica del pit de pollastre. Tot i que una tendra és generalment carn blanca tallada del pit, podria ser qualsevol part del propi pit de pollastre. … Aquest és el filet.
Quina diferència hi ha entre els tendres de pollastre i els lloms de pollastre?
Les tendres es fan amb el pectoral menor, o llom, de l'ocell. En canvi, els tendres -que es van popularitzar en un restaurant de New Hampshire als anys setanta- provenen d'una part específica d'un pollastre: el múscul pectoral menor, també conegut com el filet. El filet de pollastre és un subconjunt de carn blanca del pit de pollastre.
Són tendres de pollastre del filet?
Les tendres de pollastre en realitat són parts d'un pollastre. … Aquest tall de pollastre és similar en la ubicació als filets de vedella i porc. (Crèdit de la imatge: Christine Gallary) Els tendres de pollastre són de carn blanca i, a més de ser més petits que el pit, tenen exactament el mateix gust que la carn de pit i són tendres i humits quan es cuinen correctament.
De quina part del pollastre provenen els lloms de pollastre?
El filet d'un pollastre és el múscul llarg i més intern del pit que es troba al llarg de l'estèrnum. És la carn més tendra de l'ocell.
El llom de pollastre no és saludable?
Independentment, els lloms de pollastre són magres i s'adapten bé a diversos mètodes de cocció. Si eviteu utilitzar oli o ingredients rics en sodi, aquests talls són prou saludables per menjar-los regularment. … Una porció de 3 unces de filet de pollastre té 100 calories, 18 grams de proteïna i 2 grams de greix.
