Un compost químic utilitzat en aromatitzants i olors de vainilla prové de les glàndules anals dels castors . Castoreum Castoreum Castoreum /kæsˈtɔːriəm/ és un exsudat groguenc dels sacs de ricino dels castors madurs. Els castors utilitzen el castoreum en combinació amb l'orina per marcar amb olor el seu territori. https://en.wikipedia.org › wiki › Castoreum
Castoreum - Viquipèdia
és una substància produïda pel sac de ricino d'un castor, que es troba entre la pelvis i la base de la cua.
De què es fa l'extracte de vainilla?
L'extracte de vainilla s'elabora mitjançant remullant grans de vainilla en una barreja d'aigua i alcohol etílic (1). L'extracte obté el seu sabor característic de vainilla a partir d'una molècula anomenada vainillina que es troba a les grans de vainilla (1, 2).
D'on prové l'extracte d'aromes de vainilla?
La FDA considera el castoreum com a "aromat natural". Just a temps per a la temporada de galetes de vacances, hem descobert que l'aroma de vainilla dels vostres productes de forn i dolços podria provenir de les excrecions anals dels castors. Les burilles de castor segreguen una peça anomenada castoreum, que els animals utilitzen per marcar el seu territori.
D'on prové l'extracte 100% de vainilla?
Com es fa l'extracte de vainilla? La vainilla prové d'una orquídia tropical, originària de Mèxic, però que ara es conrea a diverses regions equatorials, com ara Amèrica Central, Àfrica i el Pacífic Sud. De fet, més del 80 per cent de la vainilla del món provéMadagascar.
On es fabrica l'extracte de vainilla?
De fet, prop del vuitanta per cent dels grans de vainilla del món provenen de Madagascar. Tot i que la major part del subministrament mundial d'extracte de vainilla es produeix als Estats Units i Europa, l'origen dels grans de vainilla encara és sobretot de Madagascar, Papua Nova Guinea i Indonèsia.
