Sovint la gent equipara els croissants amb el pa. De fet, els croissants són un tipus de pastisseria. … Els croissants s'inclouen al grup de pasta de full perquè els croissants s'elaboren mitjançant el procés de doblegar la massa repetidament i enrotllar-la de manera que formi una textura multiplicada de la massa amb un producte final suau i escamoss.
Els croissants són una pastisseria?
Els croissants pertanyen a la Viennoiserie o la categoria de pastisseria de productes de forn juntament amb brioix, danesos i pasta de full. Un croissant normalment conté nivells normals de sal, llevat i sucre.
Un croissant és una pastisseria francesa?
"El croissant va començar com el kipfel austríac, però es va convertir en francès elmoment en què la gent va començar a fer-lo amb pasta de full, que és una innovació francesa", diu Chevallier. "Ha arrelat completament a la seva terra d'adopció". Demaneu un kipfel a Àustria o Alemanya avui i probablement us lliuraran una galeta en forma de mitja lluna.
Com es deien originalment els croissants?
L'avantpassat del croissant actual es deia el kipferl, que es remunta al segle XIII i es presenta en diferents formes i mides.
Un croissant és una forma de pa?
Croissant - El croissant és un pa francès amb mantega, escamosa i en forma de mitja lluna. És un dels pans més utilitzats a la panera. La massa es posa en capes amb mantega, s'enrotlla i es doblega diverses vegades seguides i després es cou al forn per adquirir aquestes capes.
