L'albergínia, o albergínia, és una verdura versàtil que es pot utilitzar per fer molts tipus de plats. El centre d'una albergínia té un nucli suau i carnós que conté les seves llavors.
És normal tenir llavors a l'albergínia?
L'albergínia (Solanum melongena) és una fruita, més que una verdura, i pertany a la família de les solanàcies. Totes les albergínies contenen moltes llavors suaus, petites i comestibles. …
Traieu llavors de l'albergínia?
Les llavors d'una albergínia fresca han de ser suaus i amb prou feines visibles i, si ho són, no cal que les traieu. Si les llavors són marrons, traieu-les amb una cullera.
Com s'eliminen les llavors d'albergínia?
Talla l'albergínia a rodanxes i separa la carn de les llavors. Posa les llavors en un bol amb aigua i renta la polpa. Colar les llavors, assecar-les i repartir-les en una safata perquè s'assequin no més de dues llavors de gruix.
Hi ha albergínia sense llavors?
Algunes varietats d'albergínia, com ara "Orient Express", produeixen fruites gairebé sense llavors. Això fa que la carn tendra sigui més apetitosa i pot reduir l'amargor. Escollir qualsevol varietat d'albergínia en el moment correcte minimitza la mida de les llavors i resulta en una verdura més saborosa.
