Mentre que la pell d'una albergínia jove és comestible, la pell s'amarga a les albergínies més grans o velles i s'ha de pelar. … Utilitzeu un pelador de verdures (ens encanta aquest OXO Softworks Y Peeler, 9 dòlars, Target) o un ganivet per treure la pell. La carn es descoloreix poc després de pelar-la, així que peleu les albergínies just abans de fer-les servir.
És necessari pelar les albergínies abans de cuinar-les?
Preparar albergínies
Has de pelar les albergínies abans de cuinar-les? Tu no. La pell és totalment comestible, tot i que amb albergínies més grans pot ser una mica dura. … Si esteu rostint l'albergínia sencera al forn o a la graella, deixeu-ne la pell, després de rostir-la, deixeu-la refredar i traieu-ne la carn.
És millor pelar l'albergínia?
Sempre pelant-lo abans de cuinar . Si es tracta d'una albergínia molt gran, la verdura podria ser més vella i la pell més dura, per tant, és una idea intel·ligent per pelar-lo. Però les albergínies petites i joves tenen la pell fina i tendre que aporten una gran textura a la verdura quan es cuinen.
És dolent menjar-se la pell d'albergínia?
Sí, pots menjar-te la pell. Algunes persones prefereixen pelar l'albergínia, però si sabeu com preparar-la bé, encara podeu cuinar l'albergínia amb la pell rica en nutrients.
Com prepares les albergínies abans de cuinar-les?
Comenceu retallant la part superior i inferior de l'albergínia, traient-ne les tiges i les fulles. Si ho desitja, peleu elPell gruixuda. A continuació, talleu-los en rondes d'1/2 polzada a 1 polzada. Folreu una safata de forn amb tovalloles de paper i ruixeu generosament cada llesca d'albergínia amb sal kosher.
