2024 Autora: Elizabeth Oswald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:04
Com preparar l'albergínia. … Antigament, les receptes demanen que les albergínies es tallaven a rodanxes i es salaven abans de cuinar-les per reduir-ne l'amargor. Com que les varietats modernes són molt menys amargues, això ja no és necessari, tret que tingueu previst fregir-les: les albergínies absorbeixen l'oli com una esponja i salar ajuda a reduir-ho..
És necessari salar les albergínies abans de cuinar-les?
Primer no cal salar. La majoria de les receptes d'albergínia insisteixen que la salam abans de cuinar. … Si el cuineu d'una altra manera: rostir, rostir, cuinar al vapor, salar no té cap efecte. I quan sales d'albergínia per fregir, cal molt més que un espolvoreo i esbandida ràpids.
Quant de temps s'ha de salar l'albergínia?
A The New Vegetarian Cooking for Everyone, Deborah Madison recomana salar rodanxes o daus durant 30 minuts per eliminar l'amargor, 60 o més per aconseguir una millor albergínia fregida.
Com saleu les albergínies abans de cuinar?
Per salar les albergínies, peleu-les i talleu-les en trossos de la mida i la forma que demanin la recepta. Col·loqueu-lo en un colador, espolvoreu-lo generosament amb sal (no us preocupeu, n'esbandireu la major part abans de cuinar-lo) i deixeu-ho reposar aproximadament una hora. Abans d'utilitzar, esbandiu bé l'albergínia i assequeu-la.
Com fer que les albergínies no siguin amargues?
S alt it. Independentment, espolvoreu una bona quantitat de sal sobre les rodanxes d'albergínia oels daus abans de cuinar-los treuen part de la seva humitat i disminueixen l'amargor. Deixeu-los reposar durant aproximadament una hora i després esbandiu lleugerament una mica de sal abans de cuinar.
Recomanat:
Les albergínies et fan pet?
Què et fa gasos? Es produeix més gas després dels àpats, especialment els que contenen molta fibra, com ara cereals, pa i pasta. Encara que hi ha molts altres aliments, com les carxofes, les mongetes, les cols de Brussel·les i les albergínies, que també influeixen molt en el volum i l'aroma dels pets.
Les albergínies són fàcils de cultivar?
Cultivar albergínies seria ridículament fàcil si no fos pels escarabats de l'albergínia. … L'albergínia és una de les poques verdures a les quals no els importen les arrels càlides, de manera que creixen bé en recipients espaiosos sempre que les plantes rebin molta aigua.
De quin país provenen les albergínies?
L'albergínia és una planta econòmicament important a Àsia i Àfrica, però se sap poc sobre com va evolucionar. Els documents històrics i les dades genètiques mostren que la planta es va domesticar per primera vegada a Àsia, però la majoria dels seus parents salvatges són d'Àfrica.
S'han de pelar les albergínies?
Mentre que la pell d'una albergínia jove és comestible, la pell s'amarga a les albergínies més grans o velles i s'ha de pelar. … Utilitzeu un pelador de verdures (ens encanta aquest OXO Softworks Y Peeler, 9 dòlars, Target) o un ganivet per treure la pell.
Les albergínies tenen llavors?
L'albergínia, o albergínia, és una verdura versàtil que es pot utilitzar per fer molts tipus de plats. El centre d'una albergínia té un nucli suau i carnós que conté les seves llavors. És normal tenir llavors a l'albergínia? L'albergínia (Solanum melongena) és una fruita, més que una verdura, i pertany a la família de les solanàcies.
