Tot i que 30 minuts són el mínim, el millor és planificar amb antelació i remullar les broquetes de bambú tota la nit amb aigua. Les broquetes triguen molt de temps a absorbir l'aigua, però les broquetes ben remullades, que tarden a abandonar la seva humitat, duraran més a la graella sense cremar-se.
Què passa si no remulleu les broquetes de fusta?
No deixeu que les vostres broquetes de fusta es remullin en aigua durant la nit. Poden començar a estellar-se i sobrecarregar-se massa d'humitat.
Què passa si no remulleu les broquetes abans de cuinar-les?
Sí, probablement els extrems de la broqueta quedaran carbonitzats, fins i tot si els remulleu, però l'extrem de punta negra dóna al plat una mica de caràcter estètic.
Has de remullar els escuradents abans de cuinar a la brasa?
No es cremaran? Vull dir, normalment es recomana mullar les broquetes de fusta en aigua durant un màxim de trenta minuts abans d'utilitzar-les per minimitzar els riscos d'incendi. La broqueta de fusta absorbeix l'aigua i, per tant, es torna resistent al foc.
Com eviteu que les broquetes s'enganxin a la graella?
Frega oli d'oliva a les graelles calentes abans de posar les broquetes a la graella. Remullar una tovallola de paper amb oli d'oliva, després subjectar la tovallola en un joc de pinces i fregar l'oli per tota la superfície de la graella.
