2024 Autora: Elizabeth Oswald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:04
La família dels oligosacàrids de la rafinosa són derivats d'α-galactosil de la sacarosa. Els més comuns són el trisacàrid rafinosa (compost per galactosa, fructosa i glucosa) i el tetrasacàrid estaquiosa. Aquests oligosacàrids es troben a la melassa de remolatxa sucrera i als cereals integrals.
De què està feta Stachyose?
La estaquiosa és un tetrasacàrid que consta de dues unitats de α-D-galactosa, una unitat de α-D-glucosa i una unitat de β-D-fructosa enllaçades seqüencialment com a gal(α1→6) gal(α1→6)glc(α1↔2β)fru.
Què és el sucre rafinosa?
La
Rafinosa és un trisacàrid en què la glucosa actua com a pont de monosacàrid entre la galactosa i la fructosa. Té enllaços glicosídics α i β i, per tant, es pot hidrolitzar a d-galactosa i sacarosa mitjançant enzims amb activitat α-glicosídica, i a melibiosa i d-fructosa mitjançant enzims amb activitat β-glicosídica.
Què conté rafinosa?
Rafinosa és un trisacàrid compost per galactosa, glucosa i fructosa. Es pot trobar en fesols, col, cols de Brussel·les, bròquil, espàrrecs, altres verdures i cereals integrals.
Per a què serveix la rafinosa?
Durant la producció de sucre de remolatxa, grans quantitats de rafinosa s'acumulen a la melassa, que es pot utilitzar per produir alguns tipus de sucre moreno. Tècnicament, la rafinosa es pot utilitzar com a agent anticongelant (preparats mèdics congelants,criopreservació).
Recomanat:
Les mongetes tenen rafinosa?
Les mongetes contenen molta rafinosa, que és un sucre complex que el cos té problemes per digerir. La rafinosa passa per l'intestí prim fins a l'intestí gros, on els bacteris la descomponen, produint hidrogen, diòxid de carboni i gas metà, que surt pel recte.
La rafinosa reacciona amb el reactiu de Benedict?
El reactiu de Benedict, que és una solució blava, es redueix a un precipitat vermell. Si els grups funcionals aldehid i cetona romanen lligats en un enllaç glicosídic enllaç glicosídic Un enllaç glicosídic o enllaç glicosídic és un tipus d'enllaç covalent que uneix una molècula de carbohidrats (sucre) a un altre grup, que pot ser o no un altre hidrat de carboni.
Què és la rafinosa a les plantes?
La família d'oligosacàrids (RFO) de la rafinosa són extensions α-1, 6-galactosil de sacarosa (Suc). Aquest grup d'oligosacàrids es troba a les plantes i se sap que serveix com a protector de dessecació a les llavors, com a sucre de transport a la saba del floema i com a sucres d'emmagatzematge.
La rafinosa és un hidrat de carboni simple?
Com a resultat, digerir hidrats de carboni complexos allibera glucosa al torrent sanguini més lenta i uniformement que digerir carbohidrats simples. La rafinosa és un trisacàrid (tri=tres) que es troba a les patates, les mongetes i la remolatxa.
Un mol d'estaquiosa en hidròlisi produeix?
Un mol d'estaquiosa en hidròlisi produeix un mol de glucosa, un mol de fructosa i dos mols de galactosa. Un mol d'estaquiosa en hidròlisi produeix un mol de glucosa, un mol de fructosa i dos mols de galactosa. Quants mols de fructosa i galactosa s'obtenen respectivament mitjançant la hidròlisi d'1 mol d'estaquiosa?
