El veritable wasabi s'elabora a partir del rizoma (com una tija de planta que creix sota terra on s'esperaria veure una arrel) de la planta de Wasabia japonica. El seu característic picant net prové de l'isotiocianat d'alil en lloc de la capsaicina del pebre.
El wasabi és bo o dolent per a tu?
Conegut per molts com el "compost meravellós", s'ha demostrat que el wasabi, una vegada i una altra, té efectes antiinflamatoris, la qual cosa el converteix en una bona addició a qualsevol producte saludable. dieta.
El wasabi té peix?
Per què els restaurants de sushi no utilitzen wasabi real, i què fan servir? … La majoria de restaurants de sushi utilitzen rave picant amb colorant verd d'aliments com a wasabi. El wasabi real no només té millor gust, sinó que el wasabi fresc té agents antibacterians forts i lluita contra alguns dels bacteris del peix cru.
De què es deriva el wasabi?
wasabi, (Eutrema japonicum), també anomenat rave picant japonès, planta de la família de la mostassa (Brassicaceae) i una pasta picant feta dels seus rizomes mòlts. La planta és originària del Japó, Corea del Sud i Sakhalin, Rússia, i el seu cultiu és limitat a causa dels seus requisits específics de creixement.
Per què el wasabi és tan rar?
Les plantes de wasabi requereixen condicions molt específiques per créixer i prosperar: aigua de font corrent constant, ombra, sòl rocós i temperatures d'entre 46 i 68 graus Fahrenheit durant tot l'any. El wasabi és difícil de créixer, el que faés rar, el que el fa car, el que significa que menges rave picant verd i no ho saps fins ara.
