2024 Autora: Elizabeth Oswald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:04
Les mongetes contenen molta rafinosa, que és un sucre complex que el cos té problemes per digerir. La rafinosa passa per l'intestí prim fins a l'intestí gros, on els bacteris la descomponen, produint hidrogen, diòxid de carboni i gas metà, que surt pel recte.
Quins aliments contenen rafinosa?
Rafinosa, estaquiosa, verbascoce són oligosacàrids indigeribles presents en grans quantitats a lleguminos, especialment les mongetes. Les quantitats més petites d'aquest sucre complex es troben a la col, les cols de Brussel·les, el bròquil, els espàrrecs, altres verdures i cereals integrals.
Com desfer-vos de la rafinosa a les mongetes?
Remull abans de cuinar Els estudis han demostrat que remullar les mongetes seques durant 8-12 hores abans de cuinar-los pot ajudar a reduir la quantitat de sucres de rafinosa. La clau és descartar l'aigua després del remull i utilitzar aigua fresca per cuinar. Menys rafinosa a la sopa o el xili ajudarà a que els llegums siguin més fàcils de digerir.
Les mongetes verdes contenen rafinosa?
En algunes persones, els fesols poden causar flatulència, dolor d'estómac o inflor. Això és perquè els fesols contenen rafinosa, un tipus de fibra que pot provocar problemes digestius (19).
Per què són dolentes les mongetes verdes?
Poden causar problemes al sistema digestiu. Cuinar les mongetes pot reduir els nivells de lectina. Les mongetes verdes contenen àcid fític, que pot unir-se amb els minerals i prevenir-losde ser absorbit pel cos. Les persones que tenen una deficiència de minerals haurien de consultar amb un metge abans de consumir mongetes verdes addicionals.
Recomanat:
Les mongetes tenen midó?
El midó és un tipus d'hidrat de carboni, també conegut com a carbohidrat complex, ja que està format per llargues cadenes de molècules de sucre. Els aliments amb midó inclouen pèsols, blat de moro, patates, mongetes, pasta, arròs i grans. Les mongetes tenen un alt contingut de midó?
Les mongetes al forn tenen carbohidrats?
Les mongetes al forn són un plat que tradicionalment conté mongetes blanques que s'estan bullint i després, als EUA, es couen amb salsa a baixa temperatura durant un llarg període. Al Regne Unit, el plat de vegades es cou al forn, però normalment es guisa amb salsa.
Les mongetes adzuki tenen lectines?
El contingut de lectina (mitjana 11,91 mg·g − 1 ) és alt en el gra de soja (29), mentre que és baix en mongeta adzuki (30). Hem trobat que els gens de la lectina de llegums a la mongeta adzuki mostraven una proporció de nombres de gens significativament més baixa que la d' altres espècies de llegums seqüenciades amb l'excepció del cigron.
Les mongetes verdes de jade tenen cordes?
El 'Jade' és un dels preferits dels jardiners per les seves beines rectes i sense cordes constantment llargues i tendres i dolces amb un bonic color verd fosc. Les plantes erectes i arbustives mantenen les beines altes, evitant la podridura de la punta.
Són el mateix les mongetes blanques del nord i les mongetes cannellini?
Les mongetes Cannellini i les mongetes Great Northern són de color blanc i tenen un gust similar. Són rics en fibra soluble, baixos en greixos i no tenen colesterol, el que els converteix en el complement perfecte per a qualsevol dieta. … Dit això, sí, els fesols cannellini i els grans del nord són intercanviables.
