La família d'oligosacàrids (RFO) de la rafinosa són extensions α-1, 6-galactosil de sacarosa (Suc). Aquest grup d'oligosacàrids es troba a les plantes i se sap que serveix com a protector de dessecació a les llavors, com a sucre de transport a la saba del floema i com a sucres d'emmagatzematge.
Què conté rafinosa?
Rafinosa és un trisacàrid compost per galactosa, glucosa i fructosa. Es pot trobar en fesols, col, cols de Brussel·les, bròquil, espàrrecs, altres verdures i cereals integrals.
Què és la rafinosa?
La
Rafinosa és un trisacàrid en què la glucosa actua com a pont de monosacàrid entre la galactosa i la fructosa. Té enllaços glicosídics α i β i, per tant, es pot hidrolitzar a d-galactosa i sacarosa mitjançant enzims amb activitat α-glicosídica, i a melibiosa i d-fructosa mitjançant enzims amb activitat β-glicosídica.
Són disacàrids de rafinosa?
D. cap dels anteriors. Suggeriment: la rafinosa amb fórmula molecular C18H32O16 és un oligosacàrid que conté més d'una unitat de sucre.
Quina és la funció de la rafinosa?
A més de ser una forma d'emmagatzematge i transport d'hidrats de carboni, els membres de la rafinosa tenen un paper en la tolerància a l'estrès abiòtic. Els principals compostos de rafinosa són la rafinosa (trisacàrid) i l'estaquiosa (tetrasacàrid), però també es poden trobar oligòmers superiors en algunes plantes.
