La magdalena anglesa de Thomas no és en realitat una magdalena, sinó una variació del crumpet britànic, un terme que gairebé ha desaparegut de l'ús nord-americà. Els muffins anglesos de Thomas tenen forats a l'interior i són els millors “fork-split”, que conserva els racons i els racons perduts quan es tallen amb un ganivet.
Com talleu els muffins anglesos?
Només fer un forat a tres costats de la magdalena amb una forquilla i separar-la. No utilitzeu un ganivet. Això elimina la deliciosa textura "Nooks &Crannies". Col·loqueu cada costat de la magdalena anglesa en ranures de torradora separades per torrar tots els costats de manera uniforme.
Talleu els muffins per la meitat abans de torrar-los?
Les magdalenes adequades fan uns 5 cm d'alçada, així que s'han de dividir per menjar-les amb educació. S'han de torrar per fora i després dividir-los. Una rodanxa de mantega col·locada a la meitat inferior, la part superior reemplaçada i el conjunt deixat reposar fins que la calor de l'interior hagi fos tota la mantega.
Per què els muffins anglesos només es tallen parcialment?
No només "no tallar-los realment" manté l'interior humit; no hauríeu de tallar un muffin anglès. Se suposa que apunyaleu-lo fins al final al voltant de les vores amb una forquilla i, a continuació, trencar les dues meitats. El tallar el fa pla i avorrit; trencar-lo li dóna aquesta textura cruixent agradable.
Quina eina és millor per dividir un muffin anglès?
La magdalenaMaster divideix els muffins anglesos fàcilment, conservant la seva qualitat de textura. Aquesta enginyosa eina redueix a la meitat totes les mides de les nostres magdalenes angleses i deixa racons i racons perfectes per als vostres untars preferits.
