La producció de llet va proporcionar una font constant d'alimentació per als primers agricultors, i es va convertir en altres productes. A la llet se li atribueix el desenvolupament de la indústria alimentària moderna per la seva presència en bona part de la cultura actual, però també per la creació de formatge i mantega..
Per a què es feia servir originalment la llet?
Però és molt probable que la llet es va fermentar per primera vegada per fer iogurt, mantega i formatge, i no beguda fresca. Els romans utilitzaven llet de cabra i ovella per produir formatge, i el bestiar com a animal de tir. Tanmateix, els germànics i els celtes practicaven la producció de bestiar lleter i bevien llet fresca en quantitats importants.
Quan i per què els humans van començar a beure llet?
Ara, els científics han trobat algunes de les proves més antigues fins ara sobre el consum de lactis: la gent del Kènia i el Sudan moderns estaven ingerint productes lactis a partir de almenys fa 6.000 anys. Això és abans que els humans desenvolupinssin el "gen de la llet", cosa que suggereix que estàvem bevent el líquid abans de tenir les eines genètiques per digerir-lo correctament.
Per què els humans beuen llet?
Els científics creuen que va prendre una mutació genètica perquè els humans adults digerissin la llet. La llet és àmpliament reconeguda com una beguda nutritiva per a persones de totes les edats: és una bona font de proteïnes, calci, vitamina D, potassi i altres vitamines i minerals.
Com es va inventar la llet?
Dairy va començar a l'actual Turquia en uns 8.000BCE, i per motius de seguretat alimentària els dies anteriors a la refrigeració, la primera llet d'animals va ser convertida en iogurt, formatge i mantega. … Els humans, com tots els mamífers, no van ser creats per digerir la lactosa, el sucre natural de la llet, més enllà de la infància.
