El pollastre Korma. Aquest famós curri indi es pot trobar a tots els menús de restaurants indis del món. La pròpia salsa de curri es pot trobar a les prestatgeries dels supermercats a tot arreu. Si hi hagués un curri que representés la cuina índia, podria ser només un pollastre Korma.
El korma és un autèntic curri?
Com a substantius, la diferència entre korma i curri
és que korma és un curri suau elaborat amb diverses espècies, especialment coriandre; i sovint amb salsa de iogurt o fruits secs, mentre que el curri forma part d'una família de plats originaris de la cuina del sud d'Àsia, aromatitzat amb una salsa especiada.
El korma és un curri britànic?
Amb això vull dir pollastre korma a l'estil del restaurant indi britànic (BIR). … A l'Índia, el korma és un estil de cuina on la carn i les verdures es fan lentament en una salsa fins que el curri es desprèn d'aquesta paraula magnífica. Els kormas de pollastre autèntics poden ser dolços, salats, suaus, picants…
De què està fet el curri korma?
Korma desafia la definició estricta, però aquest plat de Mughlai sol incloure carn o verdures estofades en una salsa de iogurt vellutada relativament suau amanida amb espècies aromàtiques. Sovint té un to de nou de barreja d'ametlles, anacards, coco o llavors de rosella.
Com definiries korma?
: un plat indi de carn brasa o verdures cuinades amb espècies i sovint iogurt o nata.
