Espessiu amb farina Per cada tassa de líquid del vostre curri, prepareu 2 culleradetes de farina afegides amb prou aigua per fer una pasta. Aboqueu-hi la barreja, remenant constantment. Feu-ho al final del procés de cocció, ja que la salsa es pot espessir bastant ràpid i es pot enganxar al fons de la paella si la cuineu massa.
Com puc fer que el meu curri sigui més gruixut?
Com fer que la salsa de curri sigui més espessa
- Cuinar sense tapa. Per espessir la salsa de curri, primer us proposem el més senzill. …
- Llenties. Afegir una o dues cullerades de llenties vermelles ajudaria a espessir una mica el curri indi. …
- Llet de coco o iogurt. …
- Fécula de blat de moro o pols de fletxa. …
- Pure de patates. …
- Nous mòltes. …
- Roux.
Per què el meu curri és tan aquós?
Quan fem curri xinès o tailandès, es tornen aquoses quan afegim verdures. És millor sofregir les verdures abans d'afegir-les a qualsevol curri. Fins i tot si voleu afegir verdures a un curri indi, sofregiu-les. Les verdures fan que el curri sigui massa aquós quan estiguin una mica poc cuits.
Puc utilitzar farina normal per espessir el curri?
La manera més senzilla d'espessir una salsa amb farina normal és fer una pasta de farina. Simplement barregeu parts iguals de farina i aigua freda en una tassa i quan estigui suau, afegiu-hi la salsa. … És ideal per espessir petites quantitats de líquid, com una salsa de paella. Afegiu-hi una petita quantitatuna paella calenta de salsa i batre fins que es combini.
Quan hauria d'espessir el meu curri?
Deixeu coure el curri a foc lent fins que redueixi.
Remeneu el curri mentre es redueix per comprovar el gruix. Deixeu reduir el curri fins que quedi tan gruixut com vulgueu. El temps varia molt segons el tipus de curri, així que estigueu atents al vostre curri mentre s'espesseix. Pot reduir-se en uns quants minuts o pot necessitar 10 a 20 minuts per espessir.
