Quan s'aboca l'aigua a l'ouzo, s'ennuvola. Com més ennuvolat, millor es diu que és l'ouzo. El material blanc és un precipitat que surt de la solució quan s'afegeix l'aigua. … Els anís i les altres herbes contenen nombrosos compostos, molts dels quals són més solubles en alcohol que en aigua.
Per què l'ouzo s'ennuvola?
L'efecte Louche és el nom que es dóna quan s'afegeix aigua a Ouzo i Abisnthe que converteix el líquid en blanc. La ciència que hi ha darrere és realment normal i acostuma a passar quan s'afegeixen olis essencials a l'aigua. Efectivament, el que passa és que l'aigua està reaccionant amb una substància química "hidrofòbica" a la reacció.
L'ouzo es fa malament?
La vida útil de de l'ouzo és indefinida, però si l'ouzo té una olor, un sabor o un aspecte desagradables, s'ha de descartar per a finalitats de qualitat.
Per què l'anís es torna ennuvolat en el moment en què s'afegeix aigua?
Algunes absentes es tornen ennuvolades quan s'afegeix aigua. Això es deu a l'alcohol que conté components que no són solubles en aigua (principalment fonoll i anís estrellat) i la hidratació fa que perdin la solució amb l'alcohol, tornant la beguda tèrbola amb una opacitat lletosa coneguda com el louche.
Per què el raki turc es torna blanc?
La dilució amb aigua fa querakı adquireixi un color blanc lletós, semblant al de l'absenta. Aquest fenomen ha donat com a resultat que la beguda es refereixi popularmenta aslan sütü ('llet de lleó').
