Quan cada tros de pollastre tingui una mida diferent, es cuinarà a un ritme desigual. Si no els piqueu, alguns pits es cuinaran més ràpid que d' altres, deixant els pits més prims assecats, mentre que els més gruixuts poden estar poc cuits. El picat també tendre la carn, fent que el resultat cuit sigui més tendre.
Com tendres el pit de pollastre?
Velveting Chicken: tendre el pollastre a la manera del restaurant xinès
- Per cada 250 g/8 oz de tires o trossos de pit de pollastre, tireu-ho amb 3/4 culleradetes de bicarbonat de sodi (bi-carbohidrats)
- Salar durant 20 minuts.
- Esbandeix bé amb aigua corrent, toca amb paper de cuina per eliminar l'excés d'aigua.
Com es fa el pollastre tou i tendre?
Instruccions
- Aplaneu els pits de pollastre. …
- Salpebreu els pits de pollastre. …
- Escalfeu la paella. …
- Coeu els pits de pollastre a foc mitjà durant 1 minut sense moure'ls. …
- Gira els pits de pollastre. …
- Baixeu la calor al mínim. …
- Tapar la cassola i coure a foc lent durant 10 minuts. …
- Apaga el foc i deixa reposar 10 minuts més.
Cuinar massa el pit de pollastre ho fa dur?
Cocció excessiva condueix a carn seca, dura i serralada gairebé sense sabor. Alta temperatura de cocció per a la seguretat alimentària. … Però cuinar el pit de pollastre a una temperatura instantània de cocció tèrmica farà que s'assequi excessivament. Fins i tot lleula cocció excessiva és evident al pit de pollastre perquè és molt magre.
Com puc mantenir el meu pit de pollastre dur?
Com estalviar el pit de pollastre massa cuit
- 1 Serviu-lo a foc lent amb una salsa. …
- 2 Utilitzeu-lo en un sandvitx de pollastre clàssic. …
- 2 Feu un pollastre ratllat sucós. …
- 3 Utilitzeu el pollastre com a cobertura per a amanides. …
- 4 Utilitzeu pollastre picat per a la sopa. …
- 5 Llenceu les rodanxes de pollastre en un sofregit. …
- 6 Incorporeu el pollastre a una pasta cremosa.
