Acabareu amb un pa que no s'expandeix ni s'enforna bé, i que també és deforme i molt àcid. Tot i que a algunes persones (inclosos a nos altres) els agrada aquest sabor picant, altres poden trobar-lo massa agre. Els errors són inevitables quan es tracta de fer fermentar el pa, però no cal llençar la massa si es fa massa temps.
Es pot menjar amb pa revestit?
Si enfornes la massa "tal com està", és probable que s'esfondrarà significativament al forn i serà força densa. És probable que la massa tingui un gust una mica estrany després de coure: massa "llevat" o "semblant a la cervesa", amb alguns sabors "apagats". No serà completament no comestible, però probablement no tindrà un bon gust.
Què passa si deixes que el pa sigui massa llarg?
Si deixeu que la massa llueixi massa temps, el gust i la textura del pa acabat se'n ressent. Com que la massa està fermentant durant ambdues pujades, si el procés s'allarga massa, el pa acabat pot tenir un gust àcid i desagradable. … Els pans de pa a prova d'excés tenen una textura gomosa o esmicolada.
Com saps si el pa està sobreimpregnat?
L'excés de prova es produeix quan la massa s'ha fet massa temps i les bombolles d'aire han esclatat. Sabràs que la teva massa està massa provada si,, quan es punxa, no torna mai a remuntar. Per rescatar la massa massa provada, premeu la massa per eliminar el gas i, a continuació, remodeleu-la i torneu a provar.
Per què el meuel pa té mal gust?
L'excés de sucre farà que el llevat creixi massa ràpid o massa, i això (o simplement massa llevat) donarà com a resultat una massa amb un gust de llevat desagradable. Un temps de llevat massa llarg també pot provocar un gust de llevat, així que tingueu en compte el temps de llevat especificat a la vostra recepta i comenceu a comprovar la massa just abans que s'acabi aquest temps.