Azafran, o cártam és la flor seca del (Carthamus tinctorius). S'utilitza en diverses receptes pel seu color. No és un veritable substitut del safrà, ja que no té el mateix sabor però li donarà un color agradable.
Quin és el millor substitut del safrà?
La cúrcuma mòlta és el millor substitut del safrà i és fàcil de trobar a la vostra botiga de queviures local. Algunes altres opcions substitutives inclouen annatto o cártam, però aquests ingredients són bastant difícils de trobar. Segons la nostra opinió, la cúrcuma és la teva millor opció!
Per a què serveix l'azafran?
També s'utilitza per problemes del son (insomni), càncer, "enduriment de les artèries" (aterosclerosi), gasos intestinals (flatulència), depressió, mal altia d'Alzheimer, ensurt, xoc, escopir sang (hemoptisi), dolor, ardor d'estómac i pell seca. Les dones utilitzen el safrà per als rampes menstruals i la síndrome premenstrual (PMS).
Què és el safrà del pobre?
Annatto, també anomenat Achiote (ah-cho-tay) i Roucou, és una espècia que s'utilitza per acolorir i aromatitzar els aliments. Sovint s'anomena "safrà dels pobres" pel color brillant que confereix als aliments, semblant al safrà, i és barat a diferència del safrà, l'espècia més cara del món.
Què és el condiment azafran en anglès?
Safrà s'anomena azafran en castellà i és una espècia que té un lloc especial en la història, sempre que s'ha considerat moltvaluós.