Azafrán de la Mancha és un safrà cultivat a la comunitat autònoma de Castella-la Manxa. És una espècia produïda per assecar els estigmes de la planta Crocus Sativus, L.. Té un sabor floral i lleugerament amarg i dóna als plats que es cuina un color groc daurat brillant.
Què és l'azafran mexicà?
Azafran, o cártam és la flor seca del (Carthamus tinctorius). S'utilitza en diverses receptes pel seu color. … La planta de cártam és més coneguda per a la producció d'oli de cártam. Azafran es pot trobar a les botigues de queviures mexicanes i hispàniques. Les flors també s'utilitzen com a colorant.
D'on és l'espècia azafran?
D'on prové el safrà? L'espècia prové d'una flor anomenada crocus sativus, coneguda habitualment com a "crocus de safrà". Es creu que el safrà es va originar i es va conrear per primera vegada a Grècia, però avui l'espècia es cultiva principalment a l'Iran, Grècia, el Marroc i l'Índia.
Quina és l'espècia més cara del món?
L'espècia més cara
A tot el món, safrà s'utilitza en productes que van des d'aliments fins a medicaments i cosmètics. Un quilogram (2,2 lliures) requereix els estigmes d'unes 150.000 flors i es pot vendre fàcilment entre 3.000 i 4.000 dòlars.
Quina és l'espècia més cara en pes?
L'espècia més cara en pes és safrà pur. Sobrenomenat or vermell, el safrà és molt apreciat pel seu ric sabor. SafràL'espècia prové de la flor del crocus i s'ha de triar a mà. Cada flor només té tres estigmes vermells, per la qual cosa necessitareu 170.000 flors per fer una lliura de safrà.
