Blade steak prové de l'espatlla. És un tall versàtil que es pot fer a la brasa i a la paella, tallar-lo a tires i sofregit o tallat a daus per cuinar a poc a poc en un estofat.
Per a què serveix el bistec blade?
Blade és un tall fantàstic per afegir un sabor saludable a plats de cuina lenta, com ara cassoles i guisats. Sovint es passa per alt, aquest tall de vedella és saborós i econòmic.
Hi ha un altre nom per al bistec de fulla?
Noms comuns:
Carn d'espatlla de vedella. … Esmorzar bistec. Bistec de majordom. Chuck Steak desossat superior.
Com es diu el bistec blade als EUA?
El bistec de fulla de vedella (també conegut com el bistec de pollastre, especialment a la costa nord-est dels EUA) prové de la secció de mandril d'un novill o vaquilla.
El chuck i el bistec de fulla són el mateix?
Què són els bistecs i les fulles? El mandril, procedent de la zona de l'espatlla de la vaca, ofereix un tall molt econòmic que té un preu baix però que té un gran sabor. … La fulla és una mica diferent, però s'obté de la mateixa zona que el filet de mandril, però torna a tenir molt de sabor per un preu modest.
