Per tendre un bistec cuit, només cal deixar reposar la carn durant 5 minuts després de la cocció, fins que els sucs tornin a fluir cap a l'exterior. … Aneu amb compte de no tapar massa perquè la carn farà suar. Això també funciona bé amb el peix, que serà encara més tendre.
Què puc fer amb un bistec dur que ja està cuit?
Bistec massa cuit
Si el bistec està massa cuit, podeu posar-lo en adob durant la nit i després tallar-lo per embolcalls o pastís de pastor. Si el bistec no està massa cuit, podeu triturar el bistec i fer-lo servir per a entrepans.
Com es fa tendra la carn dura després de cuinar-la?
Per tornar a cuinar un tall dur de vedella per tendre-lo, col·loqueu la carn en una olla de cocció lenta o en una olla amb tapa gruixuda. Afegiu de 2 a 3 tasses de líquid, suficient per cobrir-lo a la meitat, però no submergiu-lo. Col·loqueu la tapa a l'olla de cocció lenta o a l'olla i cuini la carn a foc lent fins que quedi tendra a la forquilla.
Com suavitzeu el bistec sobrant?
Cobriu el plat amb paper de plàstic i poseu-lo al microones. Cuineu-lo a foc mitjà (la calor màxima assecarà el vostre bistec en molt poc temps) durant períodes de 30 segons, girant el filet entremig. Només hauríeu de fer-ho unes quantes vegades per obtenir un resultat perfecte! Deliciosament tendre.
Podeu tendre el bistec cuit?
En canvi, per tendre el bistec de flanc, el talleu a través del gra del seu llarg,fibres musculars fibroses. Pots encara cuinar-la a una raritat mitjana, o com vulguis la teva carn de vedella perquè tallar-la ben fina la fa mastegar. Baixar la temperatura ajuda amb molts talls, especialment amb rostits a l'olla o qualsevol tall estofat en líquid.
