Mantenir refrigerats el vi blanc, el vi rosat i el vi escumós marca els seus delicats aromes, sabors cruixents i acidesa. Els blancs amb més cos com el Chardonnay de roure són els millors quan se serveixen entre 50 i 60 graus, cosa que destaca les seves textures riques. … Guardeu el vostre vi blanc, rosat i escumós a la nevera durant dues hores.
He de refrigerar el vi?
Com que el vi es pot fer de tantes maneres diferents, és impossible donar-vos un cop d'ull a tots els vins. … La millor manera de conservar el vi després d'haver-lo obert és recordar de tapar-lo i posar-lo a la nevera. En tapar i refrigerar, limiteu l'exposició del vi a l'oxigen, la calor i la llum.
El vi negre s'ha de refrigerar?
El vi negre ha d'estar entre 55 °F–65 °F. Els vins de cos més lleuger amb una acidesa més alta, com el cabernet franc de la vall del Loira, prefereixen temperatures més baixes. Posa-ho a la nevera durant 90 minuts. Els vins tànics i amb més cos, com el Bordeus i el Napa Cabernet Sauvignon, tenen un gust més càlid, així que mantingueu-los durant 45 minuts a la nevera.
El vi negre fred l'arruïnarà?
Has de deixar que s'escalfin abans de servir-los i eviteu refredar-los fins que estiguin gelats. Això mata el sabor i pot danyar el vi. De fet, si podeu, no hauríeu de comprar mai vins que s'hagin emmagatzemat a la nevera d'una vinoteca.
El vi s'ha de refrigerar després d'obrir-lo?
El vi s'ha de refrigerar després d'obrir-lo?Sí! … De la mateixa manera que emmagatzemeu el vi blanc obert a la nevera, hauríeu de refrigerar el vi negre després d'obrir. Aneu amb compte que els vins negres més subtils, com el Pinot Noir, poden començar a tornar-se "plans" o tenir menys gust de fruita després d'uns dies a la nevera.
