La farina de blat de moro és un gran espessidor sense gluten. Té una textura una mica més gelatinosa, així que només afegiu-hi una culleradeta a la vegada o la vostra salsa es pot tornar una mica gruixuda. Fes servir maizena per espessir el teu guisat cap al final de la cocció, ja que cuinar-lo durant molt de temps pot trencar el midó i el teu guisat es tornarà a aprimar.
Quan he d'espessir el meu guisat de vedella?
Si preferiu el guisat al costat més gruixut, però, podeu tirar la vedella amb farina o maizena abans de fregir-la: els trossos que queden enrere espessiran el vostre guisat i afegeix un sabor més profund. Personalment, ens agrada un petit mos a les nostres verdures, així que les afegim quan queden uns 45 minuts de cocció.
Com espessiu l'estofat en una olla de cuina lenta?
Fécula de blat de moro, midó de patata i farina de cigrons són un parell de maneres fàcils de fer espessir sopes, guisats i salses a la cuina lenta. Només una o dues cullerades de qualsevol (afegit cap al final de la cocció) espessiran les salses especialment bé.
Quan s'ha d'utilitzar la farina de blat de moro?
Farina de blat de moro
- Usos: per espessir guisats, cassoles, sopes i salses dolces i salades.
- Per preparar: la farina de blat de moro s'ha de barrejar amb una mica d'aigua freda abans d'afegir-la a qualsevol líquid. …
- Per emmagatzemar: mantenir en un lloc fresc, sec i fosc fins a 1 any.
Puc afegir farina de blat de moro a la cuina lenta?
1 Farina de blat de moro: Barreja 1-2 cullerades de farina de blat de moro amb 1-2cullerades d'aigua freda de l'aixeta. Barrejar fins que hagueu combinat bé els dos perquè quedi un líquid sense grumolls. Aboqueu aquesta barreja directament al vostre plat de cuina lenta uns 20-30 minuts abans de servir. … Aquesta farina de blat de moro afegida espessirà els líquids de la recepta.