A menys que compreu els vostres tomàquets secs envasats amb oli, caldrà rehidratar-los amb líquid. Una regla general és cobrir els tomàquets secs al sol amb aigua tèbia i deixar-los en remull durant dues hores a temperatura ambient. … Si creuen que els podríeu utilitzar per construir la vostra casa de vacances, comença a bullir una mica d'aigua.
Com es reconstitueixen els tomàquets secs al sol?
A continuació us indiquem com fer-ho. En un bol mitjà apte per al microones, remeneu la sal a l'aigua fins que es dissolgui. Afegiu els tomàquets, cobriu el bol amb un plat o embolcall de plàstic i microones durant 2 minuts, fins que els tomàquets estiguin gruixuts. Traieu amb cura el bol del microones i deixeu que els tomàquets es refredin completament a l'aigua.
Quant de temps duren els tomàquets secs envasats al sol?
Els tomàquets secs al sol emmagatzemats en oli són estables fins que s'obren, però un cop trenquis el segell, els hauràs de guardar a la nevera. Allà, es mantindran comestibles durant fins a sis mesos. Comproveu si hi ha signes de floridura o una olor ranci abans d'utilitzar els tomàquets.
Per què s'han de blanquejar els tomàquets secs?
Blanquejar inactiva els enzims i millora l'emmagatzematge. Escaldeu els tomàquets amb aigua calenta o al vapor. El blanqueig pot evitar que els tomàquets secs es tornin negres per l'oxidació, però pot disminuir el sabor.
Els tomàquets secs al sol deshidratats es fan malament?
Com qualsevol aliment, tomàquets secs al sol acabaranvan malament, sobretot si els emmagatzemeu de manera incorrecta. Al cap i a la fi, tot i que la humitat s'ha reduït, encara n'hi ha una part, la qual cosa fa que els tomàquets encara es puguin florir. Hi ha uns quants signes que us indicaran si els vostres tomàquets secs al sol han superat el seu millor moment.
