Error: quan les galetes resulten planes, el dolent és sovint mantega massa tova o fins i tot fosa. Això fa que les galetes es difonguin. L' altre culpable és massa poca farina; no us atureu i assegureu-vos de dominar la mesura. Finalment, les galetes també s'aplanaran si es col·loquen i es couen al forn en làmines de galetes calentes.
Com s'evita que les galetes s'esgotin?
Consells per prevenir les galetes planes
- Refrigerar la massa de galetes. …
- Mantega contra …
- No feu servir margarina. …
- No supereu la massa. …
- Si esteu enrotllant la massa de galetes, formeu les boles de massa altes en lloc de ser perfectament rodones. …
- Feu servir paper pergamí o una estora de silicona per coure. …
- paelles a temperatura ambient.
Com feu que les galetes pugin més?
L'agent creixent o llevat més utilitzat és bicarbonat de sodi o llevat en pols. Si utilitzeu bicarbonat de sodi, la vostra recepta ha d'incloure un altre ingredient àcid, com ara crema agra, suc de llimona o llet de mantega.
Què passa si poso massa mantega a les meves galetes?
La massa de galetes tèbia o l'excés de mantega farà que les galetes s'escampin massa, es couen ràpidament per l'exterior, però queden crues al mig. La propera vegada, refredeu les galetes a la nevera durant 10 minuts abans de coure-les. Si el problema persisteix, fes servir menys mantega.
Què passa quan poses massa ou a les galetes?
Els ous lliguen els ingredients i els fan humits,galetes masticables. Si hi afegiu massa ous, es poden produir galetes gomoses com un pastís. Si afegiu massa pocs ous, es poden produir galetes seques i esmicolades. … Si afegiu-ne massa, es poden produir galetes primes i massa cuites.
