Sucre de baies: també conegut com a sucre superfin o sucre llustre El sucre en pols, també anomenat sucre de rebosteria, sucre 10X o sucre llustre, és un sucre finament mòlt produït per la mòlta de sucre granulat un estat en pols. https://en.wikipedia.org › wiki › Sucre_en pols
Sucre en pols - Viquipèdia
, és una versió molt fina de sucre granulat que es dissol ràpidament. No és tan comú com el sucre glacé o el sucre granulat, i els paquets solen ser molt més petits que les bosses de sucre granulat de 4 kg o 10 kg.
Quina diferència hi ha entre el sucre de baies i el sucre normal?
El sucre de baies és simplement un sucre de cristall més petit que es dissol més ràpidament que el sucre normal en plats freds com ara amanides de fruites, begudes i postres. De vegades es coneix com a sucre superfin, ultrafin o en barra, també es coneix com a sucre llustre a Gran Bretanya.
Pots substituir el sucre normal per sucre de baies?
Podeu substituir el sucre granulat per sucre superfin a la majoria de receptes. Com que és més fi, hi ha una mica més de sucre superfin per tassa que el granulat normal, però sempre he substituït l'1 a 1 i he tingut un gran èxit.
Què puc utilitzar en lloc del sucre de baies?
Substituir el sucre de baies per sucre glass és fantàstic quan es fa per utilitzar-lo en preparacions en pols i fins i tot per dissoldre's ràpidament quan s'afegeix a líquids calents. Sucre llustre moltmòlt més finament que el sucre de baies, però es barreja amb midó de blat de moro perquè tingui una textura llisa que és ideal per glaçar pastissos.
Per què s'anomena sucre de baies?
El sucre llustre del Regne Unit és un sucre granulat molt finament (més fi que el sucre granulat dels EUA) que permet que es dissolgui gairebé a l'instant. Als Estats Units, es pot substituir el sucre superfin o el nou sucre Baker. S'anomena "sucre de baies" a la Colúmbia Britànica.