Els vermells més clars en alcohol i tanins es beneficiaran més d'aquestes temperatures més fresques. El Gamay, el cabernet franc, el grolleau, el zinfandel, la garnatxa i el frappato es troben entre els millors a la meva llista de vermells per relaxar-se per cuinar al pati del darrere durant els calorosos mesos d'estiu.
Has de relaxar-te a Gamay?
Un Barolo o un Claret amb cos no s'estimaran genials amb una nevera amb gel, però varietats de cos lleuger com el Pinot Noir i el Gamay (del raïm Beaujolais s'elabora) són raïms clàssics per servir freds.
Refrigereu el vi Gamay?
El que passa és que no t'has de preocupar massa, sempre que no estiguis congelant el vi. En un pessic, fins i tot podeu deixar caure un cub de gel al got. Prefereixo submergir una ampolla en una galleda de gel o una nevera, però bé, aquests vins estan fets per gaudir sense ser massa preuats. En altres paraules: Només relax.
El vi de garnatxa s'ha de refrigerar?
Garnatxa. Aquestes garnatxas joves són ideals quan se li donen una mica de fred, i les seves característiques de pebre blanc solen aparèixer realment un cop el vi s'ha refredat. … Així que no suposeu que tot el vi negre s'ha de servir a temperatura ambient o al celler.
T'has de relaxar al Beaujolais?
Utilitzant la varietat Gamay, els vins de Beaujolais s'han de refrigerar lleugerament i servir-los just per sota de la temperatura ambient per tal d'accentuar les notes de fruita refrescants que hi ha de forma natural. Aquests vins estan pensats per ser accessibles, sense pretensions, fàcils de beure i divertits.
