La quitina, que es troba a la natura com a macrofibril·les ordenades, és el component estructural principal en els exoesquelets dels crustacis, crancs i gambes, així com a les parets cel·lulars dels fongs. Per a aplicacions biomèdiques, la quitina normalment es converteix en el seu derivat desacetilat, el quitosà (1).
En què es troba la quitina?
La quitina és un altre dels polisacàrids més abundants de la terra, que existeix àmpliament a l'exoesquelet de gambes, crancs i insectes així com a les parets cel·lulars de fongs i algues..
La quitina es troba en humans?
La quitina és un component estructural d'exoesquelets d'artròpodes, parets cel·lulars de fongs, closques de mol·luscs i escates de peixos. Tot i que els humans no produeixen quitina, té usos en medicina i com a suplement nutricional.
La quitina només es troba a les plantes?
Paret cel·lular de la quitina
Si bé les parets cel·lulars no només es troben a les plantes i els fongs, la quitina només s'utilitza a les parets cel·lulars dels fongs. Altres plantes tenen parets cel·lulars fetes de cel·lulosa i les parets cel·lulars dels bacteris es creen a partir de peptidoglicà.
La quitina és una estructura?
La quitina és un polisacàrid gran i estructural fet de cadenes de glucosa modificada. La quitina es troba als exoesquelets dels insectes, a les parets cel·lulars dels fongs i a determinades estructures dures en invertebrats i peixos. En termes d'abundància, la quitina és la segona només per darrere de la cel·lulosa.
