La quitina és essencialment un homopolisacàrid lineal (polímer de cadena llarga) que consisteix en unitats repetides de N-acetil-glucosamina, que és un derivat de monosacàrid de la glucosa. Aquestes unitats formen enllaços β-1, 4 covalents.
La quitina és un disacàrid o polisacàrid de monosacàrid?
Els hidrats de carboni complexos, o polisacàrids, estan formats per centenars o fins i tot milers de monosacàrids. Inclouen midó, glucogen, cel·lulosa i quitina. En general, emmagatzemen energia o formen estructures, com ara parets cel·lulars, als éssers vius.
La quitina és un polisacàrid?
La quitina és el segon polímer biodegradable més abundant produït a la natura després de la cel·lulosa. És un polisacàrid acetilat compost de grups N-acetil-d-glucosamina units per enllaços β (1→4) i existeix com a microfibril·les cristal·lines ordenades que es mostren a la figura 5.16a [52].
La quitina està feta de monosacàrids?
La quitina està formada per monosacàrids de glucosa modificats. … D'aquesta manera, els monosacàrids es poden unir en llargues cadenes. La quitina està formada per una sèrie d'enllaços glicosídics entre molècules de glucosa substituïdes. La quitina és diferent de la cel·lulosa a causa de la substitució que es produeix a la molècula de glucosa.
La cel·lulosa és un polisacàrid o un monosacàrid?
La cel·lulosa és un polímer polisacàrid lineal amb moltes unitats de monosacàrids de glucosa. L'enllaç acetal és beta queel fa diferent del midó.
