El salami de Gènova és una varietat de salami que es creu que es va originar a la zona de Gènova. Normalment es fa amb carn de porc, però també pot contenir vedella. Es condimenta amb all, sal, grans de pebre blanc i negre i vi negre o blanc. Com moltes salsitxes italianes, té un sabor fermentat característic.
Quin salami no té grans de pebre?
El salami de Gènova també s'elabora amb carn de porc, mentre que el salami dur s'elabora amb vedella. Pel que fa al gust, normalment es pot tastar el fum en salami dur, mentre que el salami de Gènova té un gust més àcid (a causa del vi). Finalment, el salami de Gènova té sovint grans de pebre visibles, mentre que el salami dur sovint no.
Quin salami té grans de pebre?
Soppressata: aquest salami tradicionalment de porc s'elabora a nombroses regions d'Itàlia; les versions que es venen als Estats Units solen estar molt aromatitzades amb grans de pebre negre o pebrots picants de Calabria i presenten una mòlta gruixuda amb una textura ferma i lleugerament mastegada.
El salami té pebre negre?
El salami dur no conté vi. El salami de Gènova conté grans de pebre negre sencers, o. El salami dur conté pebre mòlt finament.
Quines són les coses negres del salami de Gènova?
En conseqüència, quan talleu una llesca de salami i vegeu taques negres dures, probablement no sabràs que són grans de pebre tret que siguisfamiliaritzat amb el procés d'elaboració del salami. Aquestes petites boles negres són només pebre negre abans de convertir-les en pols.
