Els grans de pebre negre són el fruit sec de la baia de pebre gairebé madur (de fet, tot el pebre és de la mateixa planta, piper nigrum). Normalment s'assequen al sol, però es poden assecar al forn, en un procés que deixa la capa exterior, el pericarpi, oxidat i negre (prepara't perquè aparegui la paraula "pericarpi" unes quantes vegades).
De què està fet el pebre negre?
Descripció. El pebre negre s'obté de les petites baies seques (grans de pebre) de la vinya Piper nigrum. El nom de pebre deriva del nom sànscrit de pebre llarg, pippali. Aquesta paraula va donar lloc al grec peperi i al llatí piper.
El pebre negre i el gra de pebre són el mateix?
Quan penseu en el pebre, probablement us imagineu la varietat negra. En realitat, els grans de pebre negre són grans de pebre verd que s'han cuinat i assecat. El pebre negre s'utilitza més habitualment com a condiment o crosta que afegeix una espècie robusta a alguns dels nostres aliments preferits: carns, ous, amanides, patates fregides, sopes i molt més.
Quins ingredients contenen els grans de pebre?
El principal ingredient actiu dels grans de pebre negre és piperina, que és la font de la calor característica del pebre negre. A part de la calor, el pebre negre té un perfil de sabor complex de notes de pi i cítrics. Si afegiu més pebre negre a un plat, finalment la calor de la piperina es converteix en el sabor principal.
Quina és la millor marca de grans de pebre?
Els més venuts en grans de pebre
- 1. Marca Amazon - Happy Belly Tellicherry Pebre negre, pebre sencer, 16 unces. …
- 2. Grans de pebre negre sencers de Soeos 16 oz, gra de pebre sencer, verificat sense transgènics, kosher, … …
- 3. Grans de pebre de The Spice Lab - Grans de pebre negre sencers de Tellicherry per a recanvi de molinet - 1 lliura… …
- 4. …
- 5. …
- 6. …
- 7. …
- 8.
